Slaptas ingredientas – dabar vėl aktualus

Ver­ti­na­mas nuo se­no
Im­bie­ras pa­tie­ka­lams suteikia išs­kir­ti­nio sko­nio, vis dėlto jau nuo se­no vi­sa­me pa­sau­ly­je jis bu­vo var­to­ja­mas ir kaip me­di­ci­ninė prie­monė. Bu­vo ma­no­ma, kad jis pa­leng­vi­na to­kius ne­ga­la­vi­mus kaip py­ki­ni­mas, gal­vos skaus­mas ir per­ša­li­mas. Be to, im­bie­ras garsė­ja ir kaip af­ro­di­zia­kas.
„Pas­tip­rin­ti or­ga­nizmą ga­li­me ir vi­siš­kai pa­pras­tai – tie­siog lai­ky­da­mie­si su­ba­lan­suo­tos mi­ty­bos. Nors daž­nas ma­no, kad svei­ka­tai pa­lan­kes­ni pa­tie­ka­lai nėra la­bai gur­ma­niš­ki ar jiems rei­kia įmant­rių ing­re­dientų, ga­li­ma sėkmin­gai pa­si­ga­min­ti ne­sudė­tingų ir itin gard­žių pa­tie­kalų, ku­riems im­bie­ras su­tei­kia ypa­tin­go po­sko­nio, o kar­tu stip­ri­na or­ga­nizmą“, – sa­ko mais­to eks­pertė V. Juod­ka­zienė.

Nau­din­go­sios sa­vybės
Re­mian­tis įvai­riais moks­li­niais ty­ri­mais, im­bie­ras tu­ri an­tiok­si­dantų, ap­sau­gan­čių ląste­les nuo laisvųjų ra­di­kalų po­vei­kio. Da­lis šių an­tiok­si­dantų yra at­sparūs karš­čiui ir iš­lai­ko sa­vy­bes ga­mi­nant pa­tie­ka­lus net aukš­to­je tem­pe­ratū­ro­je. Už im­bie­ro skonį at­sa­kin­ga veik­lio­ji med­žia­ga gin­ge­ro­lis ne tik su­tei­kia ašt­ru­mo, bet ir pa­si­žy­mi prie­šuž­de­gi­minė­mis sa­vybė­mis.
Dar vie­na la­bai svar­bi im­bie­ro sa­vybė – po­vei­kis virš­ki­ni­mo sis­te­mai. Moks­li­ninkų at­lik­ti tyrimai pa­rodė, kad jis ska­ti­na virš­ki­ni­mo fer­mentų ga­mybą ir tul­žies iš­sis­ky­rimą. Kar­tu šis prie­sko­nis, pa­ge­rin­da­mas virš­ki­nimą, sti­mu­liuo­ja med­žiagų apy­kaitą ir pa­de­da skai­dy­ti rie­ba­lus.
Ty­ri­mais įro­dy­ta, kad im­bie­ras yra gau­sus įvai­rių vi­ta­minų ir mi­ne­ralų bei mik­roe­le­mentų šal­ti­nis. Kaip tik todėl šis 
prie­sko­nis tam­pa tik­ru imu­ninės sis­te­mos pa­gal­bi­nin­ku ir turėtų ras­ti de­ramą vietą val­gia­raš­ty­je, ypač at­ša­lus orams ir siau­čiant vi­ru­sams bei per­ša­li­mams. Im­bie­ras tu­ri C, A ir E bei daug B grupės vi­ta­minų, taip pat kal­cio, mag­nio, nat­rio, cin­ko bei ge­le­žies. Jis pa­si­žy­mi žva­li­nan­čio­mis sa­vybė­mis ir pa­de­da veiks­min­gai ko­vo­ti su nuo­var­giu.
„Iki“ mais­to eks­pertė V. Juod­ka­zienė siū­lo iš­ban­dy­ti ke­letą pa­tie­kalų su im­bie­ru.

Mo­liūgų ir bu­rokė­lių sriu­ba su im­bie­ru
Jums reikės:  500 g mo­liū­go, dviejų vi­du­ti­nio dyd­žio bu­rokė­lių, svogū­no, tar­kuo­tos im­bie­ro šak­nies pa­gal skonį, drus­kos ir juodųjų pi­pirų.
Bu­rokė­lius nu­lup­ki­te ir su­pjaus­ty­ki­te ne­di­de­liais ku­be­liais. Pa­ša­lin­ki­te mo­liū­go sėklas, nu­lupkite ir su­pjaus­ty­ki­te vi­du­ti­nio dyd­žio ga­balė­liais. Svogūną nu­lup­ki­te ir su­pjaus­ty­ki­te juos­telė­mis. Pa­ruoš­tas dar­žo­ves su­dėki­te į puodą, pa­gar­din­ki­te tar­kuo­ta im­bie­ro šak­ni­mi pa­gal skonį – jos dėki­te tiek, kokį ašt­rumą mėgsta­te. Įber­ki­te drus­kos, pi­pirų, su­pil­ki­te 1 litrą van­dens ir vir­ki­te, kol dar­žovės su­minkštės. Tuo­met su­trin­ki­te trin­tu­vu. Ga­li­ma pa­gar­din­ti tar­kuo­tu par­me­za­no sūriu ar­ba grie­ti­ne.

Pa­na­ko­ta su ko­kosų pie­nu, mor­ko­mis, apel­si­nais ir im­bie­ru
Jums reikės: 250 ml ko­kosų pie­no, že­la­ti­nos, 250 ml grie­tinėlės, 70 g cuk­raus, 4-ių vi­du­ti­nių morkų, 3-jų apel­sinų, 2-jų šaukštų me­daus, šaukš­te­lio tar­kuo­to švie­žio im­bie­ro.
Ko­kosų pieną su že­la­ti­na 
2 mi­nu­tes kai­tin­ki­te iki už­vi­ri­mo. Nu­kel­ki­te nuo ug­nies, su­mai­šy­ki­te su grie­tinė­le ir cuk­ru­mi. Su­pils­ty­ki­te į pa­na­ko­tai skir­tus in­de­lius ir at­vėsus su­dėki­te į šal­dy­tuvą. Nu­lup­tas mor­kas vir­ki­te 20 mi­nu­čių, at­vėsin­ki­te ir su­trin­ki­te. Išs­paus­ki­te apel­sinų sul­tis ir su­mai­šy­ki­te su mor­ko­mis, me­du­mi ir im­bie­ru. Sudė­ki­te ant pa­na­ko­tos ir dar tru­putį pa­lai­ky­ki­te šal­dy­tu­ve.
Pa­reng­ta pa­gal IKI pra­ne­šimą spau­dai