Matcha – tai ypatinga žalioji arbata. Ji ne tik skani, bet ir naudinga: suteikia energijos, padeda susikaupti, o jos ruošimo procesas gali tapti raminančiu kasdieniu ritualu. Tačiau prieš perkant svarbiausia – išsirinkti tikrai gerą matchą. Tai padaryti ne visada lengva, ypač pirmą kartą.
Asociatyvi nuotr.Kodėl ne visa matcha vienoda?
Kai pamatai žalius matcha arbatos miltelius parduotuvėje, gali pasirodyti, kad visi jie panašūs. Tačiau tikroji matcha labai skiriasi nuo pigesnių arbatų, kurios dažnai tik atrodo kaip matcha, bet neturi tikro skonio, spalvos ar naudos. Gera matcha būna ryškiai žalia, švelni, be kartumo, o jos tekstūra – tarsi šilkiniai milteliai.
Tokia matcha gaminama iš aukštos kokybės lapelių, kurie auginami pavėsyje, kad išlaikytų kuo daugiau maistingų medžiagų. Vėliau jie atsargiai džiovinami ir sumalami akmeniniais malūnais, tai lėtas ir kruopštus darbas.
Į ką atkreipti dėmesį, jei nori kokybės?
Kai pradedi ieškoti, kur matcha pirkti, svarbu nepulti prie pirmos pasitaikiusios pakuotės. Labai pigi matcha (pavyzdžiui, 5–6 eurai už 30 g) dažnai bus karti, gelsva ar net pilkšva. Tai ženklas, kad ji gali būti seniai sumalta, prastos kokybės arba net ne iš Japonijos. Tokia arbata nebus skani nei gėrimams, nei desertams.
Svarbu rinktis matchą, kurios kilmė nurodyta aiškiai – geriausia, jei parašyta, kad ji atkeliavo iš Japonijos, ypač iš tokių regionų kaip Nishio, Uji, Kagoshima ar Shizuoka. Taip pat patikrink, ar nurodyta rūšis – ceremoninė matcha skirta gerti, o kulinarinė– maistui, tad jos skonis skirsis.
Kaina – neatsitiktinė
Vidutinė geros matcha kaina Lietuvoje prasideda nuo maždaug 20 eurų už (apie 30 g) pakuotę. Kai kuriose vietose gali atrodyti, kad randi pigiau, bet reikia įvertinti tai, kad labai dažnai pigesni variantai nėra tikra matcha, o tik žaliosios arbatos milteliai. Tikra matcha visada bus brangesnė už įprastą arbatą, nes jos gamyba reikalauja daug daugiau darbo ir žinių.
O kur įsigyti kokybišką matcha arbatą Lietuvoje?
Jei nori būti tikras, kad geri kokybišką matchą, verta dairytis į tuos, kurie ją veža tiesiai iš Japonijos, laikosi kokybės standartų ir siūlo išsamų produkto aprašymą. Tokie gamintojai dažnai leidžia įsigyti ir mėginuką, kad galėtum pabandyti prieš pirkdamas visą pakuotę.
Lietuvoje ceremoninę matcha arbatą, kuri jau spėjo tapti daugelio favorite, parduoda Holy Cup prekės ženklas. Ši matcha atkeliauja tiesiai iš Japonijos, yra ryškiai žalia, švelnaus skonio ir be kartumo – būtent tokia, kokios verta ieškoti, jei nori pažinti tikrąją matcha arbatos kultūrą.
Matcha – tai ne bet kokie žali milteliai, o ypatingas gėrimas. Ieškodamas, kur ją įsigyti, būk smalsus, skaityk etiketes ir pasitikėk ne kaina, o spalva, kilme ir kokybe. Tuomet tavo puodelyje atsiras ne tik arbata, bet ir mažas kasdienis džiaugsmas.
Užs. Nr. 215